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  • 预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

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预制菜行业集结了来自农业、食品加工、餐饮、电商、物流等多个领域的企业，形成了由原材料供应链—加工工厂—冷链配送—渠道销售组成的产业链。随着人们对健康饮食的要求越来越高，预制菜在生产过程中需要加强技术创新，不断优化生产流程，加强对预制菜的标准制定和监管，确保消费者能够购买到安全、优质、健康的预制菜产品。